Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
закрытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club20260503
Описание
Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
Курс ведёт Елена Нилова.
В апреле 2010 года закончила институт карвинга в Бангкоке, Таиланд. В июне 2010 года открыла студию карвинга «НЕВА» в Алматы.
Базовый уровень.
В программе первого занятия базового курса:
1. История карвинга.
2. Инструменты для карвинга.
3. Практические советы.
4. Изучение техники резьбы.
5. Основы карвинга – техника вырезания простых листьев из огурца (моркови), вырезание простого цветка из огурца (моркови).
6. Техника «гофре».
В программе второго занятия базового курса:
1. Техника вырезания сложных листьев из огурца (моркови).
2. Создание сложного цветка из огурца (моркови).
3. Техника вырезания «круглого» цветка, простые лепестки.
4. Создания украшений из яблока.
В программе третьего занятия базового курса:
1. Техника вырезания «круглого» цветка, сложные лепестки.
2. Техника вырезания шишки из моркови.
3. Цветы из перца.
4. Композиция «цветок и лист».
Стоимость базового уровня: 21 000 тенге
Последующие уровни проходят после приобретения необходимых навыков по вырезанию.
Профессиональный уровень
В программе первого занятия профессионального курса:
Техника вырезания основы для сложного цветка.
Техника вырезания сложных лепестков и листьев.
В программе второго занятия профессионального курса:
Техника вырезания бутона.
Супер сложные цветы.
Составление букетов.
В программе третьего занятия профессионального курса:
Резьба на крупных плодах (баклажан, кабачок, цукини, тыква)
Стоимость профессионального уровня: 39 000 тенге
